今年６月９日（ログの日）に梅酒を漬け込みました。甘さを控えて氷砂糖を300g,梅20kg,ホワイトリカー4.5Lで仕込みました。
ようやくいい色に熟成してきました。小さい壜は氷砂糖を加えずパイナップルだけの甘味でホワイトリカー1Lで仕込んでみました。
クリスマスあたりにテースティングをしたいと思ってます。我ながらそれまで我慢できるかな？
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